Scottona Nazionale Frollata 90 giorni

Il gusto di una carne ben frollata, non ha bisogno di particolari modalità di cottura o preparazione, perché già in se è molto saporita e morbida, dal gusto deciso e marcato. Molto profumata all'olfatto, la percezione del suo profumo ci accosta a quella di un salume stagionato, come per esempio, ad una gustosissima bresaola. Il metodo di cottura che possiamo affiliare ad una costata di questo spessore è una semplice cottura in brace o semplicemente sulla griglia.